Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο, ο «υγρός χρυσός» κατά τον Όμηρο, είναι το λάδι που προέρχεται από τους καρπούς της ελιάς και καλλιεργείται παραδοσιακά στην περιοχή της Μεσογείου και σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.
Από την αρχαιότητα είχε αναγνωριστεί η αξία του από τον Ιπποκράτη, τον Διοκλή και τον Διοσκουρίδη για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Σήμερα γιατροί και διατροφολόγοι, βασιζόμενοι σε αποτελέσματα επιστημονικών ερευνών, υποστηρίζουν ότι το ελαιόλαδο δρα ευεργετικά σε όλες σχεδόν τις λειτουργίες του σώματος.
Το ελαιόλαδο αποτελούσε ανέκαθεν έναν σημαντικό εξαγωγικό κλάδο στην ελληνική οικονομία και κάθε έκθεση, μελέτη και έρευνα σχετικά με τον γεωργικό τομέα της χώρας κάνει ξεχωριστή αναφορά σε αυτό.